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沒有經驗如何確定火鍋店物料采購數量?6點教你避免浪費!

2020-01-02 16:18 來源: 一路商機網 閱讀:184次 字號:
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開重慶火鍋加盟店后,經營者每天都需要向市場預定大批貨物,而每天訂購的數量對于管理者而言是一道難題,既要保證火鍋店正常運轉又要保證貨物不積壓,所以訂貨數量的確認,必需經過采購人員審慎考慮與計算過后才能下單,那么如何確定重慶火鍋加盟店貨物采購數量呢?麻辣重點火鍋門店一般有以下幾種:

麻辣重點火鍋加盟

按照預計的營業額

重慶火鍋店營業額的高低是決定訂貨數量的關鍵,所以在訂購貨物時,要先進行整體營業日預估,以次來反推需準備多少原物料。計算時,可以每萬元或一固定金額之營業所耗用之物料的平均數,作為參考依據,再算出要達成預估營業達成時的物料需求量。

按照物品儲存的有效期

一般來說,重慶火鍋店每種食材都具有一定保質期,所以訂貨時,食材的儲存保質期是萬萬不可忽視的,尤其是有些容易變質的產品一定要當天采購,當天使用完畢。絕不能為了自身利益,而超過儲存的保質期。

按照原材料使用狀況

一家重慶火鍋店各項原物料過去的使用情形,可作為訂貨的一項重要參考資料。在一般情形下,可以將以前使用過的數量,作為下次訂貨的依據??梢蚤L期性的累積記錄各項物料的耗用情形,這顯得非常重要。

麻辣重點火鍋加盟

按照促銷廣告

為了提高重慶火鍋加盟店的整體運營績效,很多重慶火鍋店開始注重廣告促銷,由于促銷會打破原有物品耗用的正常比例,所以訂貨人員需要對促銷的內容、對象以及預期目標進行更加詳細了解,并適度調整訂貨量,以配合促銷活動的進行。

按照季節變化

季節的更迭、天氣的變化,往往會影響到菜式及原物料使用量的不同,同時更重要的是,這些變化是生鮮食品供應期間、產量多寡、質量好壞與價錢高低的最主要指標,訂貨人員需確實與采購及使用人員密切配合,以期達到采購的最高效益。

麻辣重點火鍋加盟

按照供貨期長短

訂貨時,也需考慮供貨商供貨期的長短,即接受定單后要多久才能將貨品送到,下一次送貨是什么時候,因為各供應商提供物品的到貨時間或送貨時間不盡相同,因此訂貨時必需依據供貨時間,訂足夠的量。

以上內容,就是重慶麻辣重點火鍋總部為想要開店的朋友們,所提供的重慶火鍋加盟店確定物資采購數量的全部內容,希望能夠有大家有所幫助,想要了解更多關于重慶火鍋加盟店經營問題,歡迎搜索并關注:“重慶麻辣重點火鍋總部”。

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